 圖為大賽現(xiàn)場，烘焙師們正在進行比賽。 作者 朱族英
中新網(wǎng)廣東新聞4月23日電 (朱族英)第二屆世界面包大使中國青年精英賽暨第四屆意大利國際烘焙杯中國選拔賽23日在深圳舉行。大賽裁判長鄢益龍介紹，此次大賽總決賽將在上海舉行，獲勝的選手將與上一屆的全國冠軍聯(lián)合組隊前往意大利參加全球總決賽。 鄢益龍稱，此次比賽在全國設(shè)4個選拔賽，首站是深圳。接下來將前往山東、北京、南京等地繼續(xù)進行選拔。 在大賽現(xiàn)場，來自全國各地的烘焙大師同臺競技。12名參賽選手在現(xiàn)場進行制作，同時進行評比。 此次大賽分為意大利恰巴塔面包、營養(yǎng)健康面包、國家特色面包、維也納起酥面包、比薩制作、咸味烘焙產(chǎn)品(派類和撻類)、吐司面包和三明治、藝術(shù)面包八大比賽項目。 “番茄醬打底，撒上芝士，加入菜和肉，再撒上芝士，8分鐘分鐘就可以出爐�！闭谥谱髋_的選手王子翔表示，自己在深圳從事烘焙行業(yè)6年，此次比賽也是奔著冠軍而去�！叭绻軌虼碇袊谑澜缥枧_參賽，也是一種榮幸�！� 剛出爐的披薩吸引了不少現(xiàn)場的觀眾進行試吃。據(jù)介紹，參賽選手在烘焙和制作過程中，對面餅的發(fā)酵程度、烤制面餅的溫度掌握等皆需要技巧。 隨著國內(nèi)消費者對烘焙產(chǎn)品的安全性、營養(yǎng)性和口感的要求越來越高，作為烘焙必不可少的原材料——奶酪的品質(zhì)也越來越受到餐飲烘焙業(yè)的重視。 大賽合作方妙可藍多準備了精制馬蘇里拉奶酪、奶油芝士、車達芝士片、黃油等一系列產(chǎn)品。妙可藍多公司相關(guān)負責人表示，希望為中國青年烘焙師在國際競技交流平臺上提供優(yōu)質(zhì)原材料，助力中國烘焙行業(yè)青年精英人才走向世界。(完) |
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