中新網(wǎng)東莞11月25日電　(許青青 李純 傅嫻) 東莞市清溪鎮(zhèn)24日舉行第二屆客家“燜年鵝”現(xiàn)場(chǎng)烹飪活動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)同時(shí)烹飪風(fēng)格各異的100只燜鵝，并與其它地道客家菜共同組成“百鵝宴”，吸引眾多市民游客前來品嘗。

　　據(jù)介紹，東莞清溪鎮(zhèn)作為客家人聚居的小鎮(zhèn)，保存了完好的客家文化和傳統(tǒng)美食。過去清溪客家人過年必食“年鵝”，寓意富足肥美。隨著生活水平的提升，如今“燜年鵝”已經(jīng)成為當(dāng)?shù)厝巳粘５囊坏捞厣�美食�?/p>

　　本次現(xiàn)場(chǎng)烹飪活動(dòng)邀請(qǐng)了當(dāng)?shù)?00位民間制作“燜年鵝”的高手，架起100口傳統(tǒng)柴火土灶，重現(xiàn)過去用柴火“燜年鵝”的熱鬧場(chǎng)景。

　　一碟精致的“燜年鵝”，從選料到去油，從火候到淋汁，每道工序都需精心把控�；顒�(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，煙火繚繞中，“民間大廚”們宛如舞臺(tái)上的“藝術(shù)家”，他們揮舞刀勺，將處理干凈的鵝肉在熱鍋中翻滾去脂，加以特制的佐料慢火燜煮，制成風(fēng)味獨(dú)特的客家燜年鵝。

　　經(jīng)過近兩個(gè)小時(shí)的細(xì)火烹制，一只只風(fēng)味獨(dú)特的客家燜鵝出鍋——湯汁濃稠、質(zhì)地細(xì)嫩、鮮香濃郁，每一口都是對(duì)味蕾的極致誘惑。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還評(píng)選出了14名“燜鵝高手”和1只“鵝王”。

　　當(dāng)晚，在絢爛的禮花和鞭炮聲中，清溪鎮(zhèn)迎客廣場(chǎng)“百鵝宴”盛大開場(chǎng)，市民游客端坐其間，于歡聲笑語里，領(lǐng)略客家美食文化魅力。(完)