中新網(wǎng)廣東新聞12月2日電　(記者 程景偉) 紀(jì)錄片《醬油是什么》看片會(huì)日前在廣東佛山海天醬油博物館——婭米的陽(yáng)光城堡舉行。據(jù)悉，8集紀(jì)錄片《醬油是什么》將于12月2日起每周一至周四19:30在湖南衛(wèi)視、芒果TV雙平臺(tái)同步播出。

　　湖南衛(wèi)視副總監(jiān)、芒果TV副總裁楊懷東稱(chēng)，該片經(jīng)歷近兩年籌備與醞釀，主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)真實(shí)還原在中國(guó)不同時(shí)代背景下醬油發(fā)展歷程，以及背后所蘊(yùn)含的釀造文化、飲食文化和中國(guó)文化。

　　紀(jì)錄片制作人、總導(dǎo)演李東珅以創(chuàng)作者視角介紹該片創(chuàng)新看點(diǎn)：動(dòng)畫(huà)與實(shí)景拍攝相結(jié)合，呈現(xiàn)醬油歷史沿革和生產(chǎn)工藝；AI人講述醬油發(fā)酵技術(shù)和微生物世界；從北到南記錄醬油在中國(guó)8個(gè)城市美食中的應(yīng)用場(chǎng)景。

　　北京師范大學(xué)藝術(shù)與傳媒學(xué)院副院長(zhǎng)楊乘虎認(rèn)為，該片呈現(xiàn)中國(guó)人在自然饋贈(zèng)中找到一個(gè)原材料，并把它久久為功、代際傳承地放到生活里的歷史演變。

　　海天醬油博物館所處廠區(qū)僅醬油曬場(chǎng)就超過(guò)60萬(wàn)平方米，約等于70個(gè)足球場(chǎng)。作為該片第一批觀眾，媒體團(tuán)在工廠見(jiàn)證了一顆黃豆從選豆開(kāi)始，經(jīng)歷蒸煮、凈水、菌種、釀曬到灌裝的全過(guò)程。海天味業(yè)黨委書(shū)記張欣稱(chēng)，一瓶小小的醬油啟示蘊(yùn)含非常多學(xué)問(wèn)，它可以調(diào)出一日三餐的中國(guó)味道，也蘊(yùn)含著中國(guó)醬油沉淀深厚的匠心。

　　在觀影現(xiàn)場(chǎng)，一場(chǎng)“古籍里的醬油”主題晚宴還原了古方菜譜，如南宋美食家林洪所著《山家清供》中所提到的“山家三脆”“山海羹”“忘憂(yōu)虀”；以及清代飲食名著《隨園食單》、宋代《竹嶼山房雜部》記錄的醬油古菜。(完)