中新網(wǎng)云浮12月28日電　(蔡敏婕 曾偉明) 廣東省云浮市羅定市委宣傳部28日發(fā)布消息稱(chēng)，羅定魚(yú)腐上榜2025“金牌年菜”50強(qiáng)，再次提升700多年歷史沉淀“吃魚(yú)不見(jiàn)魚(yú)”這一道美食的知名度、品牌度。

　　據(jù)介紹，第二屆“中華年菜節(jié)”系列活動(dòng)之“八大菜系百款年菜”2025年“金牌年菜”爭(zhēng)霸賽評(píng)選活動(dòng)由廣東省農(nóng)科院、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)等主辦。

　　羅定皺紗魚(yú)腐始創(chuàng)于元大德年間(1297年——1307年)，主要由鮮鯪魚(yú)肉、淀粉、鮮蛋清制作而成，薄如蟬翼，透如輕紗，美味爽口，故得“皺紗魚(yú)腐”之美名。

　　20世紀(jì)末因諧音“愈富”，在羅定一帶及周邊地區(qū)，凡遇上娶嫁、添丁、進(jìn)宅、賀壽等喜慶之事和傳統(tǒng)節(jié)日，當(dāng)?shù)乇匕阉�作為宴席的一道壓軸菜式。

　　2018年，“羅定皺紗魚(yú)腐制作技藝”入選廣東省第七批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

　　近年來(lái)羅定市在羅定魚(yú)腐方面，推出了成立羅定市皺紗魚(yú)腐協(xié)會(huì)、上線(xiàn)羅定市農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公共品牌服務(wù)平臺(tái)、參加第33屆中國(guó)廚師節(jié)暨全國(guó)金廚菜品展示交流邀請(qǐng)賽并獲“金廚金獎(jiǎng)”等系列措施，取得了明顯成效。

　　羅定市現(xiàn)有羅定皺紗魚(yú)腐生產(chǎn)企業(yè)及作坊200多家，年總銷(xiāo)量3000多噸，產(chǎn)值超過(guò)1.5億元。(完)