1月18日至19日，廣東省“百縣千碗”暨興寧鴿美食大賽在興寧市明珠文化廣場舉行。大賽旨在進(jìn)一步助推興寧打響“興寧鴿”品牌，打造“品鴿就到興寧來”爆款I(lǐng)P，推動(dòng)興寧高質(zhì)量發(fā)展。

　　本次大賽于1月18號開幕，兩天以來，共有45家企業(yè)踴躍參與、46位大廚同臺競技。烹飪高手們以本土特色食材興寧鴿為主料，通過煎、炒、烹、炸、煮等烹飪技法，大展身手，各顯神通，以精湛技藝充分展現(xiàn)出客家菜肴的獨(dú)特風(fēng)味。

　　19日上午，大賽舉行了頒獎(jiǎng)儀式，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳在活動(dòng)上授予梅州市金綠現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司“廣東省‘百縣千碗’優(yōu)質(zhì)食材基地”稱號。

　　活動(dòng)根據(jù)興寧市餐飲協(xié)會(huì)理事會(huì)推薦，綜合競賽專家裁判組意見及參賽選手成績，遴選出了“興寧鴿”十大名菜，分別是鹽焗鴿、紅燒乳鴿、老鴿燉湯、珍珠紅焗月鴿、高山茶油蒸月鴿、古法鹵鴿、客家娘酒煮老鴿、鴿味絲苗米飯、爆炒鴿片、五指毛桃鴿。

　　活動(dòng)還根據(jù)競賽成績排名，確定了10名“興寧鴿”美食名廚、10家“興寧鴿”美食名店以及若干名“興寧鴿”美食推廣店，并為他們頒發(fā)獲獎(jiǎng)牌匾。

　　據(jù)了解，本次活動(dòng)為期兩天，共有廚藝競賽、廚藝表演、交流互動(dòng)等環(huán)節(jié)�；顒�(dòng)期間還持續(xù)開展美食展銷活動(dòng)和興寧鴿主題版畫體驗(yàn)活動(dòng)，吸引了市民游客的關(guān)注參與，讓市民游客在大飽口福的同時(shí)，也感受到興寧這座城市的餐飲特色。

　　近年來，興寧緊緊抓住國家把鴿子列入中國家禽名錄，以及省出臺關(guān)于《加快廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》和深化推進(jìn)“12221”市場體系建設(shè)的有利契機(jī)，率先出臺《興寧鴿產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2024—2028年)》，全力做大做強(qiáng)肉鴿產(chǎn)業(yè)，興寧成為廣東最大的肉鴿屠宰基地和集散地、全省首個(gè)肉鴿產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢區(qū)，2024年興寧市肉鴿年出欄量近6000萬羽，占全省總量的15%、全國總量的9%。在品牌故事的不斷豐富和品牌價(jià)值的不斷提升中，成為群眾的致富鴿、人民的幸福鴿、縣域的發(fā)展鴿、鄉(xiāng)村的振興鴿。

　　值得一提的是，為進(jìn)一步拓展興寧鴿灣區(qū)影響力。日前，“興寧鴿”亮相大灣區(qū)地標(biāo)建筑——廣州塔，17日晚8時(shí)許，小蠻腰巨幅LED屏上滾動(dòng)呈現(xiàn)“食在廣東 鴿出興寧”“過大年 吃興寧鴿”的標(biāo)語，呼喚更多灣區(qū)朋友到興寧做客，品味興寧鴿獨(dú)特魅力。(溫竹蘭 鐘思婷)