中新網(wǎng)廣東新聞4月12日電 (索有為 黃海旋)深圳大鵬新區(qū)的許多僑胞以餐飲業(yè)為立足之本，將大鵬飲食文化傳播全球。其中，深圳大鵬炒米粉“稱霸”唐人街。

　　1951年生于大鵬東涌的黃水娣在美國(guó)常年經(jīng)營(yíng)餐館，后于1999年在費(fèi)城開設(shè)金海餐館至今。

　　“如果大鵬人哪天集體不上班，紐約的中餐館就不用開門了�！秉S水娣的丈夫鐘仕庭說。

　　當(dāng)年，唐人街和興飯店大廚鐘來福，也來自大鵬，跟鐘仕庭一樣是西涌西貢人。鐘來福以豬肉絲、雞蛋絲、綠豆芽、咸酸菜，加上魷魚絲、蝦仁，炒出了一道招牌米粉，甘香入味，配菜還能根據(jù)時(shí)令變化，廣受歡迎。

　　“因?yàn)殓妬砀Ｊ谴簌i人，所以他就給這道菜命名為‘大鵬炒米粉’�！秉S水娣說，如今，大鵬炒米粉仍是美國(guó)中餐館的必備菜式。

　　黃水娣曾獲全美華裔婦女“巾幗之光”、紐約家長(zhǎng)學(xué)生會(huì)“模范母親”等榮譽(yù)，其家族四代接力擔(dān)任紐約大鵬同鄉(xiāng)會(huì)主席。黃水娣2012年當(dāng)選首位女主席。她推行春茗活動(dòng)免費(fèi)化改革，利用前輩購(gòu)置的5層物業(yè)租金，每年在紐約五家酒樓宴請(qǐng)2000余名會(huì)員，并設(shè)立每月1日免費(fèi)餐食、15日茶點(diǎn)等福利。

　　她更帶隊(duì)回國(guó)回鄉(xiāng)考察。早在2012年率40余僑胞訪問剛成立的大鵬新區(qū)，促成多項(xiàng)公益捐贈(zèng)，包括重建東涌天后宮、資助南澳龍舟隊(duì)赴馬來西亞參賽、捐建西涌小學(xué)及老人活動(dòng)中心等。

　　夫婦二人尤愛大鵬瀨粉仔與豉油皇吹筒仔，特別推薦海貝灣“金浪海鮮全海景餐廳”的現(xiàn)釣吹筒仔料理，這道時(shí)令海鮮以本地捕撈的鮮嫩吹筒仔搭配秘制豉油皇，成為他們鄉(xiāng)愁的味覺載體。(完)