中新網(wǎng)廣東新聞4月16日電 (記者 程景偉)“豬肉婆私房菜”是佛山具有代表性的順德菜館，創(chuàng)始于2009年，主打順德傳統(tǒng)菜，遵循不時不食原則，以海鮮為主，根據(jù)季節(jié)推出時令菜獲得食客的青睞，門店時常座無虛席。

　　近日，“豬肉婆私房菜”在抖音開啟了首場團購直播。期間，品牌創(chuàng)始人吳素芬現(xiàn)身直播間，與線上網(wǎng)友進行關于順德菜的介紹和交流，還為大家推薦去佛山最地道的玩法。

　　吳素芬從事餐飲業(yè)已將近30年，不僅擅長順德菜的烹調(diào)，還是順德傳統(tǒng)美食文化的積極推廣者。2019年，“豬肉婆私房菜”代表南方地區(qū)受邀參與湖南衛(wèi)視《天天向上》欄目錄制，向全國乃至世界介紹順德美食，已然成為宣傳順德美食文化的重要窗口。從2023年開始，吳素芬出鏡拍攝短視頻，持續(xù)在抖音上分享順德菜的做法，傳播順德美食文化。

　　此次直播過程中，主播詳細介紹了每一款團購套餐商品，其中，一道“風生水起-撈起魚生”最具代表性。順德人的喜慶筵席喜把撈起魚生作為第一道菜，大家一起用筷子把魚生和配料撈均勻，一邊撈一邊說：“撈起撈起，撈得風生水起”，寓意年年順景，生意興隆。2018年，豬肉婆“撈起魚生”登上陳曉卿導演的紀錄片《風味人間》。

　　另一代表作是美極羅氏蝦。選用2兩重以上的大羅氏蝦，先經(jīng)過猛火拉油鎖住蝦的鮮味，然后以料頭起鑊，加入秘制美極汁慢火煎焗，最后大火翻炒收汁上碟，整過過程不到十分鐘。成菜賣相誘人，色澤通紅。(完)