 預制菜行業(yè)發(fā)展迅速，社區(qū)生鮮企業(yè)加碼布局賽道。 作者 受訪者供圖
中新網廣東新聞3月10日電 (記者 郭軍)近年來，我國預制菜行業(yè)發(fā)展迅速，市場規(guī)模不斷速擴大，也引起兩會代表委員的關注。今年全國兩會期間，近日來，兩會成為舉國上下關注的焦點。不論是來自各行各業(yè)的代表、委員們所帶來的提案，多位人大代表提出關于推動預制菜行業(yè)快速健康發(fā)展的提案。 “生產預制菜的中央廚房一頭連接產地田頭，一頭連接市場餐桌，是推動產業(yè)興旺的重要載體，是延伸產業(yè)鏈、提升價值鏈、打造供應鏈的有效手段�！比珖舜蟠黻惾饜郾硎荆瑥V東農業(yè)資源種類豐富，發(fā)展預制菜產業(yè)是促進現(xiàn)代農業(yè)與食品產業(yè)集群高質量發(fā)展、推動鄉(xiāng)村產業(yè)振興的重要載體，是釋放現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園集群效應、推動大灣區(qū)“菜籃子”提質升級的有力抓手。 相關數(shù)據(jù)顯示，2012年我國涉及預制菜加工的企業(yè)僅有1400家，而到2021年4月，預制菜企業(yè)達到了7.19萬家。目前，我國預制菜市場規(guī)模為3000億元，2017-2020年的年均復合增長率為28.8%，在疫情防控常態(tài)化的大背景下，預計2022年我國預制菜行業(yè)市場規(guī)模將進一步達到4151.5億元，同比增長32.4%，未來市場規(guī)模有望突破3萬億元。 據(jù)悉，去年，農業(yè)農村部《關于加快農業(yè)全產業(yè)鏈培育發(fā)展的指導意見》強調，要創(chuàng)新發(fā)展農商直供、預制菜肴、餐飲外賣、冷鏈配送等業(yè)態(tài)，開發(fā)推廣“原料基地+中央廚房+物流配送”等模式。記者了解到，目前已在全國30多座城市擁有超3200家門店的社區(qū)生鮮企業(yè)錢大媽也布局加碼預制菜賽道。2022年春節(jié)前后，錢大媽與老壇子、農耕記等多家企業(yè)聯(lián)合，先后推出金牌梅菜扣肉、老壇子酸菜肥腸、一夜埕金鯧魚等上百款精心研發(fā)的產品，覆蓋不同年齡層及地域口味差異的消費偏好，為預制菜從田間到餐桌提供精準的定制化服務。同時，通過對農產品的深加工，錢大媽也帶動上游農業(yè)端發(fā)展，助力農民增收，推動鄉(xiāng)村振興。 據(jù)悉，突飛猛進的發(fā)展速度、巨大的市場前景也引發(fā)了預制菜行業(yè)的亂象。產品標準不統(tǒng)一，很多非預制菜企業(yè)掛上預制菜的名頭混淆概念、消費者對添加劑及防腐劑的食安擔心等，都成為限制預制菜行業(yè)進一步擴張的隱患。 對此，全國人大代表高明芹建議，一方面出臺專項扶持政策，在項目融資、用地、能耗、園區(qū)建設等方面予以支持，全力推動預制菜這一新興產業(yè)發(fā)展壯大；另一方面相關部門盡早制定行業(yè)標準，規(guī)范行業(yè)準入條件，引導企業(yè)納入科學管理軌道，推動預制菜行業(yè)健康發(fā)展。 錢大媽也針對預制菜行業(yè)的痛點，不斷創(chuàng)新進而推動整個行業(yè)的迭代。通過對源頭供應和基地前置質檢、品質賦能，全程冷鏈運輸?shù)扰e措，錢大媽以“鮮”破局，打造“三天短�！毕盗蓄A制菜，充分滿足消費者對食材品質及新鮮的追求。 業(yè)內人士指出，預制菜是深加工食品，附加值高于傳統(tǒng)原料類產品，是真正能夠把“菜籃子”變成“菜盤子”，增加附加值，帶動農民致富、鄉(xiāng)村振興的潛力行業(yè)。未來的預制菜市場將會隨著消費需求逐漸細分消費領域，呈現(xiàn)百花齊放的景象，但是新鮮將成為越來越多消費者對預制菜的共同追求。(完) |
京公網安備 11000002003042號] [京ICP備05004340號-1] 總機：86-10-87826688 
