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粵菜師傅國際化暨深港美食嘉年華在前海舉行

http://www.gd.chinanews.com 2023年05月26日 23:56 來源：中新網(wǎng)廣東

深港美食嘉年華展出的菜品作者鄭小紅

　　中新網(wǎng)廣東新聞5月26日電 (記者鄭小紅)蜜餞吉品鮑魚、潮凍魚子醬紅東星、百花煎釀海釣魷管....。�；洸藥煾祰H化暨深港美食嘉年華活動，26日在前海深港基金小鎮(zhèn)舉行，80余名粵港兩地名廚和烹飪學(xué)子同臺獻藝。

　　有“香港金茶王”之稱的陳偉雄，現(xiàn)場制作原汁原味的絲襪奶茶。據(jù)陳偉雄介紹，跟隨師傅在香港學(xué)習(xí)奶茶制作已經(jīng)20余年，一直堅持推廣港式奶茶文化�！拔襾砩钲谟�5年多了，主要是培訓(xùn)為主，培養(yǎng)了很多學(xué)生�！�

　　深圳羅湖彭年酒店的中餐主廚唐均輝，學(xué)習(xí)粵菜20多年，他現(xiàn)場帶來了自創(chuàng)作品《月光十色》，“這個作品制作需要45分鐘，主要材料是萵筍、蝦、杏仁和糖膠，都可以食用�！�

　　深圳廚藝達公司帶來的炒菜機器人格外引人關(guān)注。該款機器炒菜沒有油煙，平均5分鐘就可以出一道菜。

深港美食嘉年華現(xiàn)場作者鄭小紅

　　論壇環(huán)節(jié)，中國烹飪藝術(shù)家、中國星廚學(xué)院院長周偉武表示，粵菜師傅可以通過國際化實現(xiàn)自我提高；深圳鵬城技師學(xué)院健康管理學(xué)院院長郭黎勇認(rèn)為，應(yīng)弘揚工匠精神，推動粵菜師傅工程高質(zhì)量發(fā)展；深圳膳爺廚藝服務(wù)有限公司創(chuàng)始人鄭凱華認(rèn)為，應(yīng)適應(yīng)數(shù)字經(jīng)濟發(fā)展，以數(shù)字化推動粵菜師傅國際化。

　　今年恰逢“一帶一路”倡議提出十周年，林肯大學(xué)榮譽院士、客座教授呼延惠建議開展國際化粵菜師傅職業(yè)技能大賽或全球粵菜師傅工程美食大賽，在沿線國家設(shè)分賽場，讓粵菜師傅以專業(yè)、娛樂、美食、旅游結(jié)合進入到沿線國家。