中新網(wǎng)廣東新聞3月16日電 (記者 程景偉)記者從紅餐網(wǎng)獲悉，近期，中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)與紅餐網(wǎng)聯(lián)合發(fā)布了《2025年中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)生態(tài)白皮書》(以下簡(jiǎn)稱“白皮書”)。

　　3月11日—12日，以“破繭·新生”為主題的2025中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)(紅餐·第33屆HCC餐博會(huì))在成都舉辦。期間，該白皮書對(duì)外發(fā)布。白皮書深度剖析了中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)生態(tài)的現(xiàn)狀與未來(lái)趨勢(shì)，對(duì)于理解和深入研究餐飲產(chǎn)業(yè)的宏觀背景、洞察消費(fèi)需求、把握餐飲經(jīng)營(yíng)和供應(yīng)鏈的新動(dòng)向具有重要的參考價(jià)值。

　　紅餐產(chǎn)業(yè)研究院執(zhí)行院長(zhǎng)唐欣對(duì)此進(jìn)行了解讀。據(jù)介紹，從供應(yīng)端看，餐飲行業(yè)憑借其進(jìn)入門檻低和高現(xiàn)金流的特性，吸引了大量人才和資本。據(jù)企查查數(shù)據(jù)，2024年新注冊(cè)餐飲企業(yè)357.4萬(wàn)家，餐飲企業(yè)存量達(dá)到了1,680.6萬(wàn)家，達(dá)到近五年高峰。

　　面對(duì)餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈加激烈，企業(yè)聚焦降本增效，優(yōu)化門店模式、靈活用工，并依托數(shù)智化提升效率。此外，連鎖化發(fā)展加速，推動(dòng)供應(yīng)鏈專業(yè)化升級(jí)，助力行業(yè)創(chuàng)新與競(jìng)爭(zhēng)力提升。

　　唐欣指出，餐飲行業(yè)在短期內(nèi)面臨壓力，但長(zhǎng)期來(lái)看，消費(fèi)理念升級(jí)、供應(yīng)鏈優(yōu)化、數(shù)智化轉(zhuǎn)型等趨勢(shì)將推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。品牌需在降本增效的同時(shí)，順應(yīng)市場(chǎng)需求，深挖產(chǎn)品創(chuàng)新、提升消費(fèi)體驗(yàn)，并依托供應(yīng)鏈升級(jí)提高競(jìng)爭(zhēng)力。未來(lái)，連鎖化、數(shù)字化與多元化融合將成為行業(yè)核心方向，驅(qū)動(dòng)生態(tài)體系進(jìn)一步完善，為市場(chǎng)帶來(lái)更多增長(zhǎng)機(jī)會(huì)。(完)