中新網(wǎng)廣東新聞5月9日電 (索有為 黃海旋)華僑以餐飲為橋梁，傳遞著中華文化。來自深圳知名僑鄉(xiāng)大鵬新區(qū)的葉啟光家族便是這其中的杰出代表。

　　葉啟光，現(xiàn)年73歲，現(xiàn)任德國大鵬同鄉(xiāng)會常務(wù)副會長，其父葉水更是德國華僑華人聯(lián)合會的永遠名譽會長。兩代人不僅在德國埃森、黑爾訥開創(chuàng)了中餐業(yè)的先河，更以深厚的家國情懷，書寫了華僑的奮斗篇章。

　　1951年出生的葉啟光，在葵涌度過了無憂的童年。物資匱乏的上世紀60年代，田間窯紅薯和花生是放學(xué)后的“頂級美味”�！霸诘聡�漂泊多年，最難忘的是家鄉(xiāng)泥土氣息和煙火氣。”1962年，他隨父母遷居香港，后赴德國與父親團聚，但故鄉(xiāng)始終是心底最柔軟的牽掛。

　　葉水12歲喪父，少年赴港謀生，1941年香港淪陷后返鄉(xiāng)，解放前為地下黨運送物資，解放后受政府委派赴港募捐，籌得20多萬元用于購買汽車、運輸船、醫(yī)療設(shè)備等，成為了葵涌解放后發(fā)展的第一筆啟動物資。

　　1964年，葉水在德國埃森市從洗碗工做起，迅速成為大廚。面對德國人對中餐的有限認知，葉氏父子大膽創(chuàng)新，改良口味，如將廣東燒鴨去骨炸制，配以多種醬汁，深受歡迎。

　　1975年至1977年，葉啟光在黑爾訥和蓋爾森基興連開兩城首家中餐館，推出融合中西的招牌菜“全家福”，讓德國人通過美食重新認識了中國。

　　葉水晚年攜積蓄返鄉(xiāng)投資，支持家鄉(xiāng)教育和醫(yī)療事業(yè)。葉啟光繼承父志，每年攜家人和友人返鄉(xiāng)。

　　葉氏家族兩代人以中餐館為載體，從埃森到黑爾訥，從炸燒鴨到“全家福”，讓德國人感受到了中華文化的深厚底蘊。(完)