中新網(wǎng)廣東新聞5月9日電 (索有為 黃海旋)華僑以餐飲為橋梁，傳遞著中華文化。來(lái)自深圳知名僑鄉(xiāng)大鵬新區(qū)的葉啟光家族便是這其中的杰出代表。

　　葉啟光，現(xiàn)年73歲，現(xiàn)任德國(guó)大鵬同鄉(xiāng)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)，其父葉水更是德國(guó)華僑華人聯(lián)合會(huì)的永遠(yuǎn)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)。兩代人不僅在德國(guó)埃森、黑爾訥開(kāi)創(chuàng)了中餐業(yè)的先河，更以深厚的家國(guó)情懷，書寫了華僑的奮斗篇章。

　　1951年出生的葉啟光，在葵涌度過(guò)了無(wú)憂的童年。物資匱乏的上世紀(jì)60年代，田間窯紅薯和花生是放學(xué)后的“頂級(jí)美味”。“在德國(guó)漂泊多年，最難忘的是家鄉(xiāng)泥土氣息和煙火氣�！�1962年，他隨父母遷居香港，后赴德國(guó)與父親團(tuán)聚，但故鄉(xiāng)始終是心底最柔軟的牽掛。

　　葉水12歲喪父，少年赴港謀生，1941年香港淪陷后返鄉(xiāng)，解放前為地下黨運(yùn)送物資，解放后受政府委派赴港募捐，籌得20多萬(wàn)元用于購(gòu)買汽車、運(yùn)輸船、醫(yī)療設(shè)備等，成為了葵涌解放后發(fā)展的第一筆啟動(dòng)物資。

　　1964年，葉水在德國(guó)埃森市從洗碗工做起，迅速成為大廚。面對(duì)德國(guó)人對(duì)中餐的有限認(rèn)知，葉氏父子大膽創(chuàng)新，改良口味，如將廣東燒鴨去骨炸制，配以多種醬汁，深受歡迎。

　　1975年至1977年，葉啟光在黑爾訥和蓋爾森基興連開(kāi)兩城首家中餐館，推出融合中西的招牌菜“全家�！�，讓德國(guó)人通過(guò)美食重新認(rèn)識(shí)了中國(guó)。

　　葉水晚年攜積蓄返鄉(xiāng)投資，支持家鄉(xiāng)教育和醫(yī)療事業(yè)。葉啟光繼承父志，每年攜家人和友人返鄉(xiāng)。

　　葉氏家族兩代人以中餐館為載體，從埃森到黑爾訥，從炸燒鴨到“全家�！�，讓德國(guó)人感受到了中華文化的深厚底蘊(yùn)。(完)