 邀請賽現(xiàn)場。 作者 陳驥旻
中新網(wǎng)廣東新聞7月18日電 (記者 陳驥旻)重塑廣州“十大名雞”品牌邀請賽18日在廣州市旅游商務職業(yè)學校舉行，數(shù)十名“粵菜師傅”同臺競技，經(jīng)過角逐，主辦方為廣州“十大名雞”頒發(fā)獎牌、證書，同時還授予烹制菜肴的師傅們“廣州名雞主理粵菜師傅”稱號。 食在廣州，無雞不成宴。本次邀請賽，要求參賽廚師以雞為主要食材，用粵式烹飪技法在規(guī)定時間內(nèi)現(xiàn)場制作完成一道特色菜品�；顒蝇F(xiàn)場，廣州酒家文昌雞、白天鵝賓館葵花雞等數(shù)十款菜式經(jīng)過師傅們的精心烹制擺盤后呈現(xiàn)在觀眾面前。  邀請賽現(xiàn)場。 作者 陳驥旻
據(jù)活動專家組介紹，此次活動主要是兼顧傳統(tǒng)與現(xiàn)代的基礎上，結(jié)合現(xiàn)在餐飲市場，評選出新的“十大名雞”，重塑廣州美食品牌，希望通過舉辦“粵菜師傅”相關的一系列活動，讓傳統(tǒng)粵菜技藝再次與市民見面，以故鄉(xiāng)之味留住鄉(xiāng)愁和回憶，推動嶺南傳統(tǒng)飲食文化煥發(fā)新活力。  邀請賽現(xiàn)場。 作者 陳驥旻
廣州新“十大名雞”的評定，既展示了粵菜悠久的歷史，也讓更多人認識、了解到融合傳統(tǒng)烹飪工藝和現(xiàn)代創(chuàng)新口味的“十大名雞”，讓“食在廣州”的粵菜情懷傳承延綿。下一步，廣州市人社局會同相關單位將廣州“十大名雞”作為實施餐飲名店、名廚、名品、名宴戰(zhàn)略的重要內(nèi)容，培育美食品牌，提升行業(yè)品質(zhì)，持續(xù)宣傳推廣，讓廣州“十大名雞”家喻戶曉，深入人心。(完) |
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