中新網(wǎng)廣東新聞5月22日電 (索有為 黃海旋)從深圳大鵬新區(qū)的赤腳少年，到三次登上美國電視節(jié)目展示中華廚藝的僑領，80歲的賴欽詮釋著“敢闖天涯”的華僑精神。

　　大鵬新區(qū)是深圳知名僑鄉(xiāng)，數(shù)百年來無數(shù)僑胞以餐飲業(yè)為立足之本，將大鵬飲食文化播撒全球。賴欽便是其中典范。1945年生于大鵬王母社區(qū)的他，自幼家境貧寒，四五歲便學會熬粥，十來歲掌勺照顧弟妹，課余打零工、學木工、養(yǎng)蜂捕魚。1964年，他斬獲大鵬華僑中學田徑雙冠，后考入東莞師范學校。

　　1973年赴美后，他輾轉制衣廠、餐館謀生，在佛羅里達州“李家園”中餐館以木工技能改造店面，從雜工成長為廚師。他創(chuàng)新改良傳統(tǒng)“八寶鴨”，加入午餐肉、火腿肉等西式食材，打造出風靡當?shù)氐摹澳�術鴨”，被食客譽為“魔術廚師”。

　　1980年，賴欽與弟弟在紐約創(chuàng)辦“大鵬酒家”，招牌菜“大鵬炒米粉”風靡唐人街。此后，他輾轉新澤西州開設“歡喜樓”“醉香園”等餐館，將家族成員40余人接至美國團聚。

　　賴欽先后三次受邀登上美國電視節(jié)目，現(xiàn)場制作鍋貼、蔥油餅、廣東海鮮炒面等傳統(tǒng)美食。

　　賴欽的家族先后開辦過十幾家餐館，現(xiàn)在都交給子女們去經(jīng)營。徹底退休的他全心投入僑團事務，擔任紐約大鵬同鄉(xiāng)會主席等職，家中常年懸掛的五星紅旗，見證著他對故土的深情。

　　雖旅居海外半世紀，賴欽始終難忘大鵬灣的海膽粽。每逢端午，他總要品嘗深圳非遺“南澳海膽粽”。他曾帶領17名家族成員返鄉(xiāng)探訪，他說：“祖國發(fā)展讓家鄉(xiāng)巨變，但艱苦奮斗的精神永不能忘。”(完)