中新網(wǎng)廣東新聞5月30日電 (記者 程景偉)“名廚匠心，品味清遠”——清遠雞品質(zhì)食材分享會近日在清遠舉辦，融合食材展示、匠心烹飪與文化交流等多元環(huán)節(jié)。與會者圍繞食材溯源、烹飪技藝創(chuàng)新等議題展開探討。

　　北江好山好水孕育“好食材”，年均氣溫21℃，70%的森林覆蓋率與星羅棋布的山間草坡，構(gòu)成了清遠雞天然的“運動場”，造就皮色金黃、肉質(zhì)嫩滑、皮爽、骨軟的清遠麻雞。

　　廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳原二級巡視員、總農(nóng)藝師鄭宏宣表示，清遠雞產(chǎn)業(yè)是清遠打造產(chǎn)業(yè)集群、打造品牌的鮮活樣本，期待清遠雞走向全國、走向世界。

　　清遠市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局四級調(diào)研員鐘有恒表示，好食材需要好廚藝來呈現(xiàn)，好廚藝也離不開好食材的支撐。將繼續(xù)發(fā)揮好引領(lǐng)和服務(wù)作用，加強與餐飲界、美食界的深度對接。

　　清遠雞作為清遠市五大百億級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一，截至2024年末，全市清遠雞存欄5049萬只，出欄1.53億只，綜合產(chǎn)值約111.96億元，成功跨越百億產(chǎn)值大關(guān)。近年來，清遠雞積極開拓市場，走進北京、上海、杭州等城市，舉辦多場推介活動，讓更多消費者領(lǐng)略到清遠雞的獨特魅力。

　　活動就“清遠雞的品牌升級”開展了研討沙龍，五位來自不同領(lǐng)域的嘉賓共同探討清遠雞的品牌升級之路�！澳匣洀N王”區(qū)成林則以一道創(chuàng)意料理《廣東荔枝•撈雞》驚艷全場。

　　活動現(xiàn)場，24家餐飲門店被授予“清遠雞指定餐飲店”榮譽。目前“清遠雞指定餐飲店”共66家，覆蓋北京、上海、廣州、深圳等多地。(完)